Directeur d'exploitation (H/F/X) - Hôtel managé

ph3Description de l'entreprise /h3 pA deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 etages à découvrir en plein cœur de Paris. L’hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité. L’hôtel dispose d’un Bar Lounge, d’un restaurant avec une belle terrasse, appelé Le Jardin, une salle de fitness et 6 salles de réunion. L’hôtel a une décoration design et épurée sous le signe de la Tour Eiffel. L’hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly. /p h3Description du poste /h3 pDans le cadre d’un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un(e) Directeur(trice) d’exploitation pour une prise de poste à partir de juin 2026. /p pLe Directeur d’Exploitation seconde le Directeur général de l'hôtel dans la mise en oeuvre de la stratégie de la marque et de l'établissement afin d’atteindre des objectifs de qualité de service, d’attitude et de rentabilité des départements hébergement, commercial et restauration. Il remplace le Directeur Général en son absence. Le Directeur d’Exploitation interagira régulièrement avec l’ensemble du comité de direction ainsi qu’avec les chefs de service, afin d’assurer une coordination optimale et de contribuer à la performance globale de l’entreprise. /p h3Vos Responsabilités Au Quotidien /h3 pbAccompagnement du Directeur Général /b /p ul liSeconde le directeur général dans l’atteinte des objectifs managériaux, de chiffre d’affaires et de gestion, il l’accompagne lors de la majorité des réunions stratégiques et le supplée si nécessaire en cas d’absence. /li liContribue à la protection des biens et des personnes, il contrôle la bonne observation des règles administratives, d’hygiène et de sécurité. /li liAssure le suivi et la bonne réalisation des plans d’action élaborés par le directeur voire les CODIR eux-mêmes. /li /ul pbFB / Hébergement / Commercial Vente /b /p ul liAssure le suivi de certains dossiers transversaux à l’exploitation. /li liCommercial Vente : transmet aux équipes un esprit vendeur en les stimulant en permanence (upselling, incentive, challenge...). /li liEst force de proposition auprès du Responsable Commercial sur toutes les offres commercialisables. /li liAccompagne les responsables FB dans la bonne gestion de leurs points de vente et leurs équipes. /li liAccompagnement le directeur hébergement dans le pilotage stratégie de son département. /li liOptimise les organisations en veillant à leur structure et à l’adéquation des effectifs. /li liAccompagnement des responsables de département dans l’établissement des budgets ventes et charges de son périmètre. S’assure de leurs bons suivis et des actions correctrices à mener. /li liCoordonne les différents services lors de l’organisation d’événements majeurs. /li liVeille à la mise en place et au bon suivi des procédures. /li /ul pbManagement des équipes /b /p ul liFait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque. /li liTransmet l'état d'esprit Mercure auprès des collaborateurs par un management approprié de proximité, de convivialité et de transversalité. /li liS’assure que ces principes soient bien retraduits par les collaborateurs, entre eux et auprès de la clientèle. /li liDéveloppe les collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle. /li liIdentifie et fait valider les collaborateurs à potentiel. S’assure que ces derniers soient effectivement suivis et bénéficient d'un accompagnement personnalisé. /li liSuit les objectifs du CODIR définis par le directeur et veille à leurs atteintes respectives pour les départements FB / Hébergement / Commercial Vente. /li /ul pbProjets /b /p ul liLeader sur des projets permettant à l’hôtel de se moderniser. /li liLeader sur les projets d’inclusion. /li liLeader sur les projets RSE. /li /ul pbRelation client /b /p ul liTraduit l'état d'esprit du Mercure auprès de la clientèle par une forte présence sur le terrain empreinte de convivialité et de proximité. /li liS’assure de la flexibilité des organisations afin de proposer des réponses adaptées aux besoins du client. /li /ul pbHygiène, Sécurité des personnes Environnement /b /p ul liVeille à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels. /li liRespecte et fait respecter les engagements de la "Charte Environnement" pris sur l'établissement (economie d'énergie, recyclage...). /li /ul h3Qualifications /h3 ul liFormations/Diplômes : BTS à Master MHR, école de commerce, université. /li liNb d’années expériences : 3 ans à des postes d’adjoint, CODIR ou directeur d’exploitation. /li liSecteur : Hôtellerie, Restauration. /li liLangue(s) : Français, Anglais. /li liMaîtrise des logiciels bureautiques (tableur) et informatiques hôteliers (Grand Back : Oracle ; PMS : Opéra). /li liMaîtrise des normes HACCP. /li /ul h3Informations supplémentaires /h3 ul liNous sommes un hôtel managé. /li /ul h3Nous vous proposons /h3 ul liUne nuit découverte. /li liUne plateforme d’e-learnings interne. /li liUn accès gratuit à une application de sport de nutrition. /li liUne cafétéria d’entreprise. /li liUne mutuelle pour prendre soin de vous. /li liune prime de participation et d'intéressement selon les accords en vigueur dans l’entreprise. /li liUn 13ème mois sans condition d’ancienneté. /li liUne prise en charge de votre abonnement de transport à 60 % ou une prime vélo/trottinette de 100€/brut par an. /li liUne belle vue sur la Tour Eiffel. /li liNous avons obtenu une note de 8/10 sur l’engagement des collaborateurs en 2024. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr