Diététicien(ne) (H/F)

Le groupe SHCB est un acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, dont l'expertise des cuisines centrales est aujourd'hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l'Occitanie, notre développement s'appuie sur la qualité et l'engagement de nos équipes, la qualité de nos approvisionnements et de nos outils de production dont nous sommes majoritairement propriétaires. Chaque année se sont près de 10 millions de repas qui sont servis à nos convives.

Nous recherchons un(e) Diététicien(ne) H/F pour un CDI à temps plein. Sous la responsabilité de la Responsable du pôle diététique, vous serez diététicien(ne) référent de deux cuisines centrales et serez en charge de :

- Elaborer les menus pour les deux cuisines en respectant les budgets
- Veiller au respect des spécificités contractuelles clients dans les menus établis et diffuser les menus aux clients
- Contrôler la saisie des menus sur le logiciel de gestion production de l'entreprise
- Participer à l'analyse des prix de revient des menus
- Contrôler, corriger et diffuser les informations allergènes aux consommateurs
- Planifier les commissions menus et rendez-vous suivi client
- Planifier et réaliser des animations pour les clients
- Suivre, analyser, gérer les retours satisfaction et les réclamations clients
- Piloter le plan d'action d'amélioration du site (gestion des non conformités et mise en place d'action correctives)
- Animer le PMS au sein de la cuisine centrale (adaptation des documents, diffusion et vérification des bonnes pratiques et du plan de contrôle)
- Former et sensibiliser le personnel SHCB aux bonnes pratiques de fabrication et respect des règles d'hygiène.
- Former et sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène du personnel client
- Manager le plan d'audit interne
- Piloter le plan d'analyse microbiologique (recueil et traitement des analyses, respect du plan de prélèvement et mise en place d'actions correctives en cas de non-conformité)
- Animer les réunions hebdomadaire de communication interne.

Profil recherché :
- Vous avez de l'expérience en restauration collective avec une bonne connaissance d'EGALIM, et GEMRCN (1 à 2 ans d'expérience)
- Vous êtes de force de proposition (menus à thème, recettes innovantes.)
- Bonne connaissance et utilisation des logiciels informatiques (GPAO, Excel, Power Point.)
- Bon esprit d'équipe